Źródło: inTARnet.pl

  Kulinarny Pasaż (11)    -   08/11/2005

Warto raz na jakiś czas pozwolić sobie na przygotowanie wykwintnej potrawy, która wymagać od nas będzie nieco więcej czasu, wyczucia i staranności. Taką „dostojną” potrawą mogą być medaliony z polędwicy wołowej w sosie staropolskim; o charakterze tego dania zadecyduje właśnie ów sos. Zapraszamy do wysłuchania kolejnego odcinka kulinarnej gawędy mistrza kuchni restauracji Pasaż Wojciecha Wołosowskiego.

Ogloszenie

>

Jako rzekłem, danie to wymagać będzie od nas większej staranności przy jego przygotowaniu, ale nasz wysiłek z całą pewnością przełoży się na smak. Potrzebne nam będą świeże borowiki, orzechy włoskie, rodzynki – kilka suszonych śliwek lub śliwek kalifornijskich, boczek wędzony, czerwone wino, odrobina koncentratu pomidorowego.
Samo przygotowanie decydującego o smaku potrawy sosu, potrwa około godziny; przy czym w żaden sposób go nie „podciągamy” – zredukuje się sam. Uważać trzeba również przy grilowanych medalionach – wycięte do grubości około 1 cm, nie rozbite, potraktowane dużą ilością pieprzu - nie mogą zostać zbytnio wysmażone; polędwica musi być lekko różowa. Przy podawaniu, całość doskonale uzupełni się nam pieczonymi ziemniakami i zieloną sałatą z sosem vinegret. Jak przygotować danie – posłuchaj opowieści Wojciecha Wołosowskiego (((mp3)))

M. Poświatowski

MySQL Error : Connection Error
Error Number: 0 
Date        : Thu, April 25, 2024 00:15:00
IP          : 3.144.243.184
Browser     : Mozilla/5.0 AppleWebKit/537.36 (KHTML, like Gecko; compatible; ClaudeBot/1.0; +claudebot@anthropic.com)
Referer     : 
PHP Version : 4.4.9
OS          : Linux
Server      : Apache
Server Name : www.intarnet.pl
Script Name : /www1.atlas.okay.pl/index_full.html